Lassalle Baqué - Armagnac Colombard single cask

Ce Colombard de 27 mois de vieillissement signe une nouvelle approche dans le monde de l’Armagnac. La valorisation d’un mono cépage, ici le Colombard. Rarement travaillé seul à contrario de ses cépages confrères « le Baco », « la Folle Blanche » ou « l’Ugni blanc », il est épaulé par un élevage intégral en pièce Armagnacaise neuve de 400L issu de chêne Gascon Pédonculé. Cette cuvée est une expérience à part où le racé du bois se confronte à la finesse du cépage. Une main de fer dans un gant de velours.

• Distillé en déc.2021 mise en bouteille en mars 2024

• Vieillissement en pièce unique Armagnacaise neuve de 400L issue de chênes Gascon chauffe forte

• Réduction à 51° en goutte à goutte avant embouteillage

• Type de chai : sec

Notes de dégustation

Poire confite, fleur de sureau, orgeat, massepain, abricot sec, brioche, tendre et élégant, finale fruitée.